DOLCI

CICCIO PANCAKE YOGURT E MIRTILLI

Ingredienti: 130 grammi d’albumi, 15 grammi di farina manitoba, 35 grammi di farina integrale, 40 grammi di yogurt greco ai mirtilli, aroma alla vaniglia, un pizzico di bicarbonato con qualche goccia di succo di limone. Procedimento: Sbattere gli albumi in una ciotola, aggiungendo le farine setacciate. Aggiungere lo yogurt, incorporandolo all’impasto. Versare qualche goccia di aroma alla vaniglia. Per la lievitazione aggiungere il bicarbonato a cui avrete aggiunto qualche goccia di limone. Scaldare un padellino di circa 16 cm di diametro versare l’impasto e chiudere con il coperchio. Dopo 3/4 minuti controllare la superficie: se si sono formate delle bolle è il momento di girarlo, completando la cottura per 2/3 minuti.